『抓週』是在寶寶滿一週歲時所舉行之儀式，古禮中，在「度啐」(台語音:斗ㄗㄟˇ)這一天準備紅龜粿，牲禮等祭拜祖先後，於大廳神壇前以大米篩內置放十二種物品，包括筆、墨、尺、書本、斧、印章、蔥、秤、豬肉、雞腿、芹菜、包子等供寶寶抓取，以此判斷作為幼兒日後長大成人，所可能從事之工作行業或愛好。
- Dec 18 Mon 2017 13:58
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【樂幼齡】藍寶抓週趴
『抓週』是在寶寶滿一週歲時所舉行之儀式，古禮中，在「度啐」(台語音:斗ㄗㄟˇ)這一天準備紅龜粿，牲禮等祭拜祖先後，於大廳神壇前以大米篩內置放十二種物品，包括筆、墨、尺、書本、斧、印章、蔥、秤、豬肉、雞腿、芹菜、包子等供寶寶抓取，以此判斷作為幼兒日後長大成人，所可能從事之工作行業或愛好。
- Nov 20 Mon 2017 17:33
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【樂幼齡。營養】寶寶體重評估 PART 2(進階版)
前段時間剛好有機會能進修禾馨吳芃彧泌乳顧問開的兒童營養評估課程，其中有一個評估方式可以更明確的讓比較容易擔心寶寶體重的媽媽了解自己孩子的發育狀況
前文還說到之前擔心寶寶體重增加比較快，
- Nov 20 Mon 2017 16:59
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【樂幼齡。營養】寶寶體重評估 PART 1
藍寶11個月大了，似乎已經熬過對寶寶的任何事情都十分焦慮的階段，想當初為了寶寶的奶量到底要給到多少、體重增加速度要多少才正常？怎麼還不會抬頭？怎麼別人都會爬了，藍寶還是用匍匐前進？？
- Oct 16 Mon 2017 23:06
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【樂齡。營養。家】10/14~15社區營養師專業人力培訓課後分享-簡報配色篇
- Oct 03 Tue 2017 00:54
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【樂齡。營養。家】IDDSI液體居家應用篇
目前IDDSI上未完成所有的翻譯及授權，但邱老師分享其實可利用此原理和定義來協助照顧者製備吞嚥困難長者的飲食上。
通常要添加增稠劑時，都是以"水"來測試長者需增加到多少匙的增稠劑才得以攝取食不嗆咳，但此增稠劑劑量不表示所有液體，如果汁、茶、牛奶、湯品等都適用，因此可以指導照顧者使用台灣常見的12毫升空針(台灣很難買到該牌10毫升空針)，以同樣的方式裝入10毫升的增稠水，流出10秒後，觀察殘餘的增稠水的刻度(例如還有5毫升殘留的濃稠度是長者可以不嗆咳的)，若長者早上習慣喝配方奶，則可以測試配方奶加入多少的增稠劑進行空針流速試驗後，殘留量同樣也是5毫升，此增稠配方奶即為長者可安全飲用的稠度。
- Oct 03 Tue 2017 00:13
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【樂齡。營養。家】國際高齡飲食質地分類-IDDSI液體篇
(2017.09.30課後整理)目前台灣在供應高齡飲食質地時，並沒有一套專屬的分級建議，僅分為普通飲食、軟質飲食、細軟飲食，若咀嚼吞嚥功能更退化則進一步提供半流質、全流質飲食。
日本即將邁入超高齡社會的國家，在高齡飲食質地分級中相對的有較完善的的定義制度，包括Smile care、UDF、吞嚥金字塔，其中Smile care的分級是以產品為分級的導向，例如不同的調理包內容來作分級，以利消費者採購時有所依循。近年有國際組織致力於發展全球化吞嚥困難飲食指引(IDDSI,Dysphagia Diet Standardisation Initiative)，廣集各國相關領域專家共同制定標準及推廣，其目的為吞嚥困難者制定質地改善食品和增稠液體的國際標準化術語和定義。IDDSI的架構和試驗方式皆為英文版，為推廣至全球，因此公開授權各種語言翻譯版本，目前台灣由長庚科技大學保健營養系團隊來翻譯相關內容。
- Jan 18 Mon 2016 12:21
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【樂齡。營養】失智異食怎麼辦?
失智症長者有部分會有異食的現象，例如吃衛生紙、生食、物品、甚至廁所肥皂。
主要原因可能有:
1.無法辨別哪些是可吃食物
📌A.移開長者視線中會誤以為是食物的東西
📌B.餐桌物品盡量簡化，只留餐具
主要原因可能有:
1.無法辨別哪些是可吃食物
📌A.移開長者視線中會誤以為是食物的東西
📌B.餐桌物品盡量簡化，只留餐具
- Jan 18 Mon 2016 12:20
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【營養。家】中秋柚子節-柚子份量之多少
中秋團圓夜，每每總是在烤完肉後，吃柚子聊天好像是必備的流程。
⚠溫馨提醒：
紅柚一份可食量是160公克(大約五瓣唷!)
白柚一份可食量150公克
特別是有糖尿病及腎臟疾病的長者避免過量攝取
⚠溫馨提醒：
紅柚一份可食量是160公克(大約五瓣唷!)
白柚一份可食量150公克
特別是有糖尿病及腎臟疾病的長者避免過量攝取
- Jan 18 Mon 2016 12:18
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【樂齡。營養】火龍果月餅凍
當初挑選火紅果是覺得顏色美，之後發現火龍果本身沒什麼味道。或許下次可以選擇其他的新鮮水果，例如新鮮柳丁或柚子打成汁，或許蔓越莓汁洛神花汁都滿有酸酸甜甜的風味。
我製作洋菜條及水的比例大約１g：１５０c.c.
洋菜條3公克 水 250c.c. 新鮮火龍果汁200c.c. 糖少許
1.先將洋菜條加入滾水中溶勻關火
2.加入糖利用餘溫溶解
3.最後再火龍果汁攪拌即可
4.放稍涼後倒入模型杯中(因我的模型杯有橡膠的,所以我放到溫才倒入)
(果汁最後才放避免加熱太長時間營養素流失太多)
我製作洋菜條及水的比例大約１g：１５０c.c.
洋菜條3公克 水 250c.c. 新鮮火龍果汁200c.c. 糖少許
1.先將洋菜條加入滾水中溶勻關火
2.加入糖利用餘溫溶解
3.最後再火龍果汁攪拌即可
4.放稍涼後倒入模型杯中(因我的模型杯有橡膠的,所以我放到溫才倒入)
(果汁最後才放避免加熱太長時間營養素流失太多)
- Jan 18 Mon 2016 12:17
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【樂齡。營養】吞嚥困難長者慶中秋--月餅凍
當機構充滿了過中秋吃月餅的氣氛
那些意識清楚卻插著鼻胃管的長者卻只能默默的看著
有一晚，下班後買了洋菜和火龍果，
10點多做了10幾個火龍果月餅凍，
隔天帶給平常要吃打泥甚是正在鼻胃管移除訓練的長者享用，
特別是針對鼻胃管移除訓練的個案。
由我自己親自餵食或在旁邊看著她們吃完才安全
有奶奶還沒吃有說:喔~~好吃好吃(太捧場了吧)
那些意識清楚卻插著鼻胃管的長者卻只能默默的看著
有一晚，下班後買了洋菜和火龍果，
10點多做了10幾個火龍果月餅凍，
隔天帶給平常要吃打泥甚是正在鼻胃管移除訓練的長者享用，
特別是針對鼻胃管移除訓練的個案。
由我自己親自餵食或在旁邊看著她們吃完才安全
有奶奶還沒吃有說:喔~~好吃好吃(太捧場了吧)
- Jan 18 Mon 2016 12:15
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【營養】龍眼份量
龍眼算糖份較高並且纖維較少的水果，當然也是含有一些微量營養素，有些人龍眼吃太多太燥熱可能會流鼻血。
常建議大家可多攝取當季蔬菜水果，既然有了龍眼乾，就來認識一下龍眼的份量吧！
❓屬於水果類
❓新鮮龍眼一份約130公克，龍眼乾一份約22公克
❓無論新鮮或乾的一份大約13-15顆
常建議大家可多攝取當季蔬菜水果，既然有了龍眼乾，就來認識一下龍眼的份量吧！
❓屬於水果類
❓新鮮龍眼一份約130公克，龍眼乾一份約22公克
❓無論新鮮或乾的一份大約13-15顆
- Jan 18 Mon 2016 12:14
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【家】快速龍眼去殼法
8-9月是龍眼的產季，一年收成一次。為了延長龍眼的期限，把新鮮龍眼用乾柴慢燒，烘培成龍眼乾。
神秘客Ｂ託友人高雄產地直送第一批採收製成的龍眼乾，晚上成了一人小型代工廠。
神秘客Ｂ傳授脫去龍眼外殼的方法：
1.拿取湯匙，湯匙面朝右，從龍眼殼先卡出一道縫
2.壓深一點
3.湯匙往右翻，＂波！＂就打開了
4.用湯匙尾端把龍眼乾挖出來即可
都不會用到手喔！！
神秘客Ｂ託友人高雄產地直送第一批採收製成的龍眼乾，晚上成了一人小型代工廠。
神秘客Ｂ傳授脫去龍眼外殼的方法：
1.拿取湯匙，湯匙面朝右，從龍眼殼先卡出一道縫
2.壓深一點
3.湯匙往右翻，＂波！＂就打開了
4.用湯匙尾端把龍眼乾挖出來即可
都不會用到手喔！！
