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馬鈴薯沙拉ｘ豆皮壽司，好一個西日合併
下午在機構安排了美味飲食活動
擔心捲海苔壽司對於功能不好的長者無法完成而失去信心
就選擇了豆皮壽司，但是豆皮壽司是塞飯又太無聊
所以就突發奇想的把馬鈴薯沙拉放進去
馬鈴薯沙拉選用的食材也都是即使牙口不好的長者也能咬的動
✔馬鈴薯泥
✔熟紅蘿蔔切末
✔火腿末
✔熟青豆仁
✔碎蛋白
✔碎蛋黃
✔沙拉醬
以上食材搗泥、切末、切碎的前處理都是長者自己完成的
只要認真觀察長者的功能就可以分配適合的工作讓他完成
長者除了吃得很開心，也很有成就感喔
本來擔心這樣西日合併怪怪的，不過效果滿好的
機構有一位96歲爺爺第一次來參加活動
但他身手好的我有點愛上他了
溫馨提醒:
1.市售豆皮壽司外包裝有註明要隔水加熱一下才能使用
2.豆皮壽司有三角和四角，這次我選擇四角，但發現三角的長者比較好塞(因為三角口大屁股小，四角的口大屁股大太深)
3.食材的時候全部都要放涼瀝乾才可以拌，不然加入沙拉醬遇熱會油水分離
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